Makanan penutup yang satu ini sempat trending di Instagram dan Facebook. Mudah membuatnya dan juga bisa dijadikan menu di cafe, resto atau bahkan untuk jualan online! Namanya Avocado Sago Cheese Dessert. Untuk yang tidak suka keju, bisa skip bagian kejunya.
Alpukat mengandung lemak yang menyehatkan tubuh, selain itu banyak manfaatnya bagi kesehatan loh. Rasanya juga enak.
Bahan-bahannya mudah didapat di Indonesia. Isian atau topping bisa bervariasi, boleh diisi dengan potongan kelapa, agar-agar, kolang-kaling, selasih, chia seed, pacar cina dan macam-macam bahan untuk es.
Cara penyajiannya bisa dengan gelas transparan. Pilih gelas yang cantik bentuknya. Gelas yang transparan dapat memperlihatkan isiannya sehingga cantik dari luar.
Kalau untuk jualan online, pilih wadah yang unik seperti jar dan mudah disegel. Tentunya ini harus dikirim dengan ojol kan? Jadi pilih wadah yang aman dengan tutup atau disegel rapi supaya tidak tumpah selama pengiriman. Banyak wadah makanan penutup yang lucu-lucu dijual di e-commerce Indonesia.
Yuk, kita lihat resepnya!
- Masak sago mutiara dan pacar cina dalam panci terpisah. Ini dimasak sampai warnanya transparan ya. Kalau sudah terlihat transparan, angkat, saring air bekas memasaknya, rendam dalam air es. Air es akan membuat proses memasaknya stop jadi nanti sago tidak terlalu lembek, masih terasa kenyal. Rendam dalam air es sebentar saja sekitar 2-3 menit, lalu saring dan sisihkan. Tuang sedikit air esnya supaya tidak lengket satu sama lainnya.
2. Masak 750 ml air, 80 gr gula pasir dan agar-agar sampai mendidih. Berikan sedikit pewarna jika suka. Agar-agar ini tidak manis, hanya ada sedikit rasa manis ya. Setelah mendidih, saring, tuang ke dalam wadah, dinginkan. Simpan dalam kulkas chiller sampai mengeras.
3. Haluskan setengah alpukat. Sisihkan. Setengahnya lagi dipotong-potong seukuran kotak kecil. Sisihkan.
4. Di dalam wadah mangkuk besar, taruh keju mascarpone, susu evaporasi, susu full cream, cairan gula batu, susu kental manis, air, dan garam. Aduk rata, cicipi. Kalau terasa terlalu kental, boleh tambahkan air dan sedikit gula. Dinginkan dalam kulkas.
Cara Penyajian:
- Taruh beberapa sendok makan alpukat halus di dasar wadah atau gelas.
2. Masukkan beberapa potong kelapa, sago, pacar cina.
3. Masukkan potongan alpukat kotak.
4. Tuang perlahan kuah kejunya. Di atasnya boleh dihias dengan selasih yang sudah mengembang. Sajikan dingin dengan es batu.
Cek juga resep sehat lainnya yang menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya disini!
Avocado Sago Cheese Dessert
Ingredients
- 1 kaleng susu evaporasi
- 75 gr keju mascarpone boleh ganti cream cheese
- 175 gr susu full cream
- 25 gr gula batu cair
- 75 gr susu kental manis
- 1 tsp garam
- 1 alpukat matang
- 50 gr sago mutiara thailand
- 50 gr pacar cina
- 1 pack agar-agar atau nutrijell
- 80 gr gula
- 750 ml air
- 10 gr selasih boleh ganti chia seed
- 1 butir kelapa
Instructions
- Masak sago mutiara dan pacar cina di panci terpisah sampai menjadi transparan.Saring air bekas masak dan rendam sebentar dalam air es supaya proses memasaknya berhenti dan tidak saling lengket. Sisihkan. Boleh tambahkan air sedikit supaya tidak lengket.
- Masak 750 ml air dengan bubuk agar, gula sampai mendidih. Tambahkan sedikit pewarna jika suka.Saring dan tuang ke dalam loyang, dinginkan. Simpan dalam kulkas sampai mengeras dan siap dipotong. Setelah mengeras, potong-potong bentuk dadu.
- Taruh biji selasih dalam wadah. Tuang sedikit air ke dalamnya, biarkan mengembang. Sisihkan.
- Haluskan setengah alpukat. Sisanya dipotong bentuk dadu. Sisihkan.
- Siapkan wadah mangkuk besar. Masukkan keju mascarpone, susu evaporasi, susu full cream, air, cairan gula batu, susu kental manis, dan garam. Aduk rata. Cicipi. Kalau dirasa terlalu kental, boleh tambahkan air dan sedikit gula. Sesuaikan kadar manisnya dengan selera masing-masing. Jangan terlalu manis ya! Karena nanti ada topping lainnya.Sisihkan kuah dalam kulkas supaya dingin.
- Penyajian:1. Taruh beberapa sendok alpukat yang sudah dihaluskan di dasar gelas/wadah.2. Tambahkan kelapa, sago, pacar cina. Lalu tambahkan beberapa potong agar-agar dan potongan alpukat.3. Tuang perlahan kuah keju ke dalam gelas. Bagian atasnya boleh dihias dengan biji selasih yang sudah mengembang.4. Boleh tambahkan es batu supaya lebih dingin. Sajikan.
Video
Notes
