Cheese Roll Cake
Kue bolu gulung ini sangat populer di Indonesia. Rasa bolunya yang lembut ditambah buttercream dan keju yang melimpah membuatnya banyak disukai orang. Yuk simak resepnya!
Ingredients
Cake
- 180 gr kuning telur sekitar 10 butir telur
- 40 gr putih telur
- 90 gr gula
- 2 gr garam
- 40 gr tepung protein sedang
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr susu bubuk
- 90 gr mentega dilelehkan
- 1/2 sdm susu kental manis
Buttercream
- 100 gr mentega
- 125 gr shortening mentega putih
- 180 gr gula halus
- 2 sdm susu kental manis
- 75 gr susu cair
Instructions
Cake
- Kocok kuning telur, putih telur, gula, dan garam dengan kecepatan tinggi minimal 10 menit. Adonan harus putih mengembang.
- Selama menunggu, lelehkan mentega dengan api kecil. Boleh masukkan ke dalam microwave. Jangan sampai mendidih menteganya ya.
- Saring tepung, maizena, dan susu bubuk supaya tidak ada gumpalan.
- Masukkan bahan kering (tepung, maizena, dan susu bubuk) ke dalam adonan. Aduk balik dengan spatula.
- Setelah tercampur rata, masukkan mentega leleh. Aduk balik sampai rata. Jangan terlalu lama ya.
- Tuang ke dalam loyang roll cake ukuran 24x24 cm yang sudah dioles mentega dan diberi kertas alas.
- Panggang dengan suhu 180°C selama 20 menit. Cek setelah 10 menit, dibalik. Tes kematangan dengan tusuk sate.
- Keluarkan dari oven. Dinginkan.
Buttercream
- Kocok mentega, mentega putih, gula halus, dan susu kental manis sampai putih mengembang.Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Sisihkan.
Dekorasi
- Oleskan buttercream di atas cake yang sudah dingin. Tambahkan keju parut jika suka. Gulung kue.
- Oleskan buttercream lagi pada bagian atas yang sudah digulung. Tambahkan keju parut. Hias dengan buttercream dan buah cherry merah.
