Sup Krim Labu Kuning
Labu Kuning (Kabocha) bisa dijadikan sup yang enak sekali. Dimakan begitu saja atau dengan garlic bread juga enak. Kaya dengan vitamin dan mineral, sajian satu ini sangat baik untuk-anak-anak.
Equipment
- Cooking pot
- Blender / food processor
Ingredients
- 500 gr labu kuning Boleh labu kabocha, buttersquash, atau labu parang
- 3 buah wortel
- 850 ml air
- 2 sdm kaldu ayam
- 85 ml susu
- 3-5 lbr bacon boleh gunakan smoked beef
- 50 gr mentega
- 2 sdm krim kental cooking cream atau whipping cream cair
- 1 buah bawang bombay
- 5 buah bawang putih
- 1 sdm gula pasir optional
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdm keju parmesan
- parsley
Topping
- 1-2 lbr bacon
- 1 sdm mentega
Crouton (roti kering)
- 3 lbr roti tawar
- 3 sdm mentega
- 2 buah bawang putih dicincang halus
Instructions
Sup
- Kupas labu, potong kotak-kotak. Kupas wortel, potong kotak-kotak.
- Masak labu, wortel, bawang bombay, bawang putih dalam air sebanyak 850 ml. Masukkan juga bacon. Masak sampai labu menjadi lunak.
- Setelah labu dan wortel empuk, tuang semua isi panci ke dalam food processor atau blender. Haluskan.
- Setelah halus, tuang kembali ke dalam panci. Tambahkan susu, krim kental.
- Masukkan mentega, pala bubuk, gula (optional), lada, keju parmesan, garam. Aduk rata.
Topping
- Tumis mentega, bacon yang sudah dipotong kecil-kecil sampai berubah warna menjadi kecoklatan.
Crouton / Roti Kering
- Potong roti tawar bentuk kotak kecil-kecil.
- Tumis bawang putih dengan mentega sampai wangi. Masukkan potongan roti. Aduk-aduk sampai semua roti terkena mentega dan bawang putih.
- Tuang ke loyang datar. Panggang 180°C dalam oven sampai garing kecoklatan.
Penyajian
- Tuang sup ke dalam mangkuk. Beri sedikit krim kental di atasnya sebagai hiasan.
- Taburi topping daging bacon dan crouton.
- Taburi parsley atau keju parmesan jika suka.
- Selamat makan!
