Avocado Sago Cheese Dessert
Dessert ini cocok saat cuaca panas. Bisa dijadikan menu resto, cafe atau bahkan salah satu menu jualan online. Bahan-bahannya mudah didapat, cara membuatnya pun mudah sekali, penampilannya menarik, dan enak sekali!
Ingredients
- 1 kaleng susu evaporasi
- 75 gr keju mascarpone boleh ganti cream cheese
- 175 gr susu full cream
- 25 gr gula batu cair
- 75 gr susu kental manis
- 1 tsp garam
- 1 alpukat matang
- 50 gr sago mutiara thailand
- 50 gr pacar cina
- 1 pack agar-agar atau nutrijell
- 80 gr gula
- 750 ml air
- 10 gr selasih boleh ganti chia seed
- 1 butir kelapa
Instructions
- Masak sago mutiara dan pacar cina di panci terpisah sampai menjadi transparan.Saring air bekas masak dan rendam sebentar dalam air es supaya proses memasaknya berhenti dan tidak saling lengket. Sisihkan. Boleh tambahkan air sedikit supaya tidak lengket.
- Masak 750 ml air dengan bubuk agar, gula sampai mendidih. Tambahkan sedikit pewarna jika suka.Saring dan tuang ke dalam loyang, dinginkan. Simpan dalam kulkas sampai mengeras dan siap dipotong. Setelah mengeras, potong-potong bentuk dadu.
- Taruh biji selasih dalam wadah. Tuang sedikit air ke dalamnya, biarkan mengembang. Sisihkan.
- Haluskan setengah alpukat. Sisanya dipotong bentuk dadu. Sisihkan.
- Siapkan wadah mangkuk besar. Masukkan keju mascarpone, susu evaporasi, susu full cream, air, cairan gula batu, susu kental manis, dan garam. Aduk rata. Cicipi. Kalau dirasa terlalu kental, boleh tambahkan air dan sedikit gula. Sesuaikan kadar manisnya dengan selera masing-masing. Jangan terlalu manis ya! Karena nanti ada topping lainnya.Sisihkan kuah dalam kulkas supaya dingin.
- Penyajian:1. Taruh beberapa sendok alpukat yang sudah dihaluskan di dasar gelas/wadah.2. Tambahkan kelapa, sago, pacar cina. Lalu tambahkan beberapa potong agar-agar dan potongan alpukat.3. Tuang perlahan kuah keju ke dalam gelas. Bagian atasnya boleh dihias dengan biji selasih yang sudah mengembang.4. Boleh tambahkan es batu supaya lebih dingin. Sajikan.
Video
Notes
