Siapa yang tidak tahu bakso goreng? Hampir semua orang Indonesia tahu bakso goreng ya, dagingnya bisa terbuat dari daging ayam maupun daging babi. Penganan ini enak dijadikan snack atau side dish makan bakmi di pagi hari.
Cara membuat bakso goreng ayam ini ternyata mudah sekali. Untuk pemula yang mau belajar masak, boleh mulai dengan resep ini, dijamin anti gagal!
Bakso goreng ayam ini boleh dikombinasikan dengan udang kalau suka. Kalau menggunakan udang, akan terasa lebih harum baksonya. Juga boleh ditambahkan daun bawang, kalau suka ya!
Untuk membulatkan adonan, perlu latihan ya. Mungkin yang tidak bisa membulatkan pakai tangan, boleh pakai 2 buah sendok makan, dengan gerakan menyendok bolak-balik akan terbentuk bakso yang bulat. Untuk lebih jelasnya, bisa dilihat di video ya.
Menggorengnya harus dengan minyak banyak dan panas. Kalau sudah panas, boleh kecilkan api ke api sedang. Goreng terus sampai bakso mengapung dan berwarna kecoklatan.
Sajian bakso goreng ini akan lebih sedap disantap saat baru selesai digoreng. Diamkan sebentar karena masih panas, cocol dengan sambal asam manis. Duh, enak sekali!
Yuk kita cek resep dan cara membuatnya!
Bahan:
- 500 gr daging ayam paha tanpa kulit dihaluskan
- 4-5 bawang putih dihaluskan
- 2 sdm air
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur saya pakai minyak kelapa
Bahan kering:
- 300 gr tepung tapioka
- 1 sdt lada
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur optional
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
Saus sambal:
- 2 sdm saos tomat
- 2 sdm saos sambal
- 1 sdt gula
- 1 sdt cuka
- 100-200 ml air kekentalan sesuai selera
Cara Membuatnya:
- Haluskan daging dengan food processor. Usahakan memakai daging ayam bagian paha ya karena lebih empuk hasilnya dan tidak kesat. Kalau mau ganti dengan daging babi, gunakan daging babi bagian kapsim kembang karena lebih empuk.
2. Campurkan semua bahan kering jadi satu.
3. Taruh daging giling dalam wadah besar, masukkan semua bahan dan juga bahan kering, aduk rata. Pastikan semua bahan teraduk rata ya.
4. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan, tunggu sampai panas. Boleh tes dengan sumpit kayu, kalau sudah berbuih, berarti sudah cukup panas.
5. Bulatkan adonan bakso dengan 2 sendok makan. Goreng sampai berwarna kecoklatan dan mengapung sendiri. Bolak balik dengan sumpit supaya merata.
6. Campurkan semua bahan sambal jadi satu, aduk rata. Cicipi.
7. Sajikan bakso goreng dengan sambal cocolan. Selamat makan! 🙂
Kalian yang suka gorengan, cek juga resep pisang goreng renyah disini!
Bakso Goreng Ayam
Equipment
- Food processor
- Kuali
Ingredients
- 500 gr daging ayam paha tanpa kulit dihaluskan
- 4-5 bawang putih dihaluskan
- 2 sdm air
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur saya pakai minyak kelapa
Bahan kering
- 300 gr tepung tapioka
- 1 sdt lada
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur optional
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
Saus sambal
- 2 sdm saos tomat
- 2 sdm saos sambal
- 1 sdt gula
- 1 sdt cuka
- 100-200 ml air kekentalan sesuai selera
Instructions
- Haluskan daging dengan food processor.
- Campurkan semua bahan kering jadi satu. Tepung tapioka, lada, gula, garam, kaldu jamur, baking powder, baking soda.
- Taruh daging dalam wadah mangkuk besar. Masukkan telur, air, minyak wijen, minyak kelapa. Aduk rata.
- Masukkan bahan kering. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng. Gunakan minyak yang sehat ya (minyak kelapa). Tunggu sampai panas. Tes dengan sumpit kayu, kalau sudah berbuih, artinya cukup panas.
- Bulatkan bakso dengan 2 sendok, besaran sesuai selera. Kalau ingin bulatkan dengan tangan, juga boleh.
- Goreng sampai bulatan bakso mulai mengapung dan berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan dengan tissue dapur.
Saus sambal
- Campurkan semua bahan saus sambal. Kekentalan sesuaikan dengan selera dengan air antara 100-200 ml.
- Sajikan bakso goreng dengan saus sambal.
